実は食品の成分表示ラベルには、「塩分」の表示がないことを知っていましたか？ これでは、いくら減塩をしようと言っても説得力がありません。不便ですが、自分で計算しなければ塩分の量を知ることはできないのです。そこで今回は、成分表示ラベルの「ナトリウム」から塩分を計算する方法をご紹介します。健康のために大切な減塩。すこしお勉強しておきましょう。
ナトリウムと塩分の違いとは
食塩や塩と呼ばれているものの主成分は塩化ナトリウムです。つまり、ナトリウムは食塩の成分の一部のことで、栄養成分表示にはこの「ナトリウム」の部分だけが表示されています。ナトリウムというのは食塩に含まれる成分の一部のことであり、「ナトリウム量」イコール「塩分量」ではありません。実際に含まれている塩分は「ナトリウム」の量よりも多いのです。
1. ナトリウムから塩分を計算
塩分量を計算するには、ナトリウム量に×2.54をしましょう。
ナトリウムがグラムで表記されている場合
ナトリウム量（g）×2.54＝食塩相当量（g）
ナトリウムがミリグラムで表記されている場合
ナトリウム量（mg）×2.54÷1000＝食塩相当量（g）
もっと簡略化したい人は「ナトリウム×2.5」で覚えましょう。そして、その合計の食塩量が次の基準を超えないようにしましょう。
- 成人男性：塩分8g未満
- 成人女性：塩分7g未満
- 高血圧患者：塩分6g未満
「2015年改訂版 日本人の食事摂取基準」より
なぜ2.54倍するのか？ マニアックな人向けにお話しすると、塩化ナトリウム(NaCl)の分子量（重さのようなもの）は58.5です。これは「Naの重さ（原子量）が23」で「Clの重さ（原子量）が35.5」のため「NaCl＝58.5」になります。つまり、塩分（NaCl：58.5）はナトリウム（Na:23）の2.54倍に当たるため、ナトリウム×2.54で塩分の量が算出されるというわけです。
ナトリウムの合計から、塩分量を計算する
現時点で規定されている「一日に摂っても良い塩分量」と「それをナトリウムに換算した量」は次の通りです。ナトリウム量は覚えやすく簡略化しています。
- 成人男性：ナトリウム3100mg未満（8g未満）
- 成人女性：ナトリウム2700mg未満（7g未満）
- 高血圧患者：ナトリウム2300mg未満（6g未満）
「2015年改訂版 日本人の食事摂取基準」より
ナトリウム量を覚えるか、もしくはケータイでスクリーンショットを撮るなりメモしておくのが良いでしょう。塩分の量に気をつけることで、むくみや病気など家族や自分自身、大変な思いをしなくても済むかもしれません。自分はもちろん、家族の健康を守るためにも、日頃から塩分を摂りすぎないよう気を付けてみましょう。
文/Dr.Note
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